Stephen Le: A táplálkozás százmillió éves története

A táplálkozás százmillió éves története

ekultura.hu, 2022. szeptember 28., Lipka Bori

Az evés és az étkezés olyan témák, amik mindannyiunkat érintenek; és ha nem is mindenkinek, de az emberek túlnyomó többségének azért megvan a maga véleménye arról, hogy mit kéne enni és mit nem. Az vagy, amit megeszel – tartja a mondás, ami nagyjából igaz is, ám abban már jelentős nézeteltérések mutatkoznak, hogy pontosan mit is kéne ennünk. A kalóriákat számoljuk vagy inkább a tápanyagokat nézegessük? Vagy ne nézegessünk semmit, hanem együk, ami jól esik? Ha az ember diétázni szeretne manapság, kismillió ... Tovább

A táplálkozás százmillió éves története

innovacio.hu, 2021. augusztus 10., Dr. Osman Péter

Bármilyen meghökkentőnek is hangzik ez elsőre, az ember az evolúció rendszertehnikai anomáliája. Ez mutatkozik meg a Homo sapiens történelmében: olyan szerveződési (társadalmi-gazdasági) és technológiai fejlődésre képes, amelyet a biológiai rendszerei nem tudnak befogadni, nem tudnak hozzá illeszkedni. Utóbbi törvényszerű: a biológiai illeszkedés csak sok generációt átívelve , a kisebb-nagyobb módosulások továbbadása és ílymódon történő elterjedése útján működik, ezzel ellentétben a modern ember életmódjának és feltételeinek változása nagyságrendekkel is gyorsabb lehet. ... Tovább

A táplálkozás százmillió éves története

IPM, 2021. július 22., Sümegi András

Sokak szerint a józan ész azt diktálja, hogy úgy éljünk, mint elődeink. Stephen Le könyvének legfőbb állítása, hogy napjainkban azért áraszt el bennünket a különféle betegségek özöne, mert az étrendünk, az életmódunk és a környezetünk az őseinkéhez képest jelentősen megváltozott. Ugyanakkor ő maga is elismeri, hogy komoly viták vannak szakmai körökben is arról, hogy mit is tekinthetünk „ősi” táplálkozásnak. Például a paleodiéták hívei azt mondják, hogy kerüljük a kenyeret, a babot, a tejet, együnk sok húst és zöldséget. Mások meg ... Tovább

Mit ettél össze az elmúlt százmillió évben?!

librarius.hu, 2021. július 21., Grozdits Hahó

Az időjárás mellett valószínűleg a táplálkozás az, ami a legintenzívebben foglalkoztatja az emberek zömét. Bizonyos helyeken még mindig az a kérdés, hogy van-e mit enni. Másutt már az étel minőségéről folyik a diskurzus, és mindig ott lebeg a háttérben a táplálkozás jövőjére vonatkozó kérdések sokasága… Az emberi táplálkozás koronként és a földrajzi szempontból is elképesztőn sokszínű, ráadásul mostanra – a globalizáció áldása/átka – olyan lehetőségeink vannak, amilyenek néhány évtizeddel ezelőtt sem ... Tovább

Hallgassunk a hasunkra

konyvterasz.hu, Falusi Dóra

A kanadai antropológus magabiztos kézzel nyúl egy nagyon sok vihart kavaró kérdéshez: milyen az egészséges és fenntartható táplálkozás? Olyan elgondolkodtató, és nagyon is racionális érveken alapuló ajánlásokat fogalmaz meg, amelyeket bárki megfogadhat. Akit pedig a tudományos magyarázat is érdekel, annak igazi csemege lesz A táplálkozás százmillió éves története című könyv. Miután a 20. század első felében felfedezték, hogy bizonyos betegségek összefüggnek a nyugati életmóddal, az angol Hugh Sinclair megalkotta a civilizációs betegségek fogalmát. Ide ... Tovább

Civilizációs gyomrosok

octogon.hu, Szira Péter

Hogy a táplálkozásantropológiára magára akár diszciplínaként is lehetne tekinteni, az csak az utóbbi nagyjából ötven évben és jellemzően az északi félteke jóléti államainak polgárai előtt vált nyilvánvalóvá. A világ többi részén, amely egyébiránt a népesség mintegy négyötödét is lefedi, a táplálékbevitel jellemzően nem szertartásos körülmények között, afféle gasztrotemplomokban történik, hanem megmaradt annak, ami évmilliókkal ezelőtt is volt: a bendő megtöltése az élő szövet működéséhez szükséges energia előállításának céljából. Szira Péter könyvajánlója ... Tovább

Mit ettek őseink, és miért fontos ez ma?

kulturpara.hu, Carbonari

Mit együnk és hogyan éljünk? - teszi fel a kérdést Stephen Le a Typotex Kiadó gondozásában megjelent A táplálkozás százmillió éves története című könyvében, és meg is válaszolja azt. Mit ettek őseink és miért fontos ez ma, amikor a modern ember civilizációs betegségekben szenved, miközben ételbőség kíséri mindennapjait? Érdemes megvizsgálni régi korok táplálkozási szokásait, hogy profitálni tudjunk belőle testi állapotaink javításában. Könyvajánló - Stephen Le: A táplálkozás százmillió éves története Stephen Le megingathatatlan meggyőződése, hogy korunk civilizációs ... Tovább